Pad Thai mit Tempeh
durch Thailand inspiriert
Mein absolutes Lieblingsgericht der thailändischen Küche: PadThai! Das habe ich auf meiner Reise letztes Jahr wirklich ständig gegessen, dieses Rezept habe ich mit Tempeh noch etwas verfeinert.
Was du brauchst für 2 Portionen:
- 120g Reisnudeln
- 100g Gurke
- 2 Karotten
- 100g Temeph
- 2 Frühlingszwiebeln
- Sojasoße, Reisessig, Pfeffer, etwas Kokosöl
STEP 01
Wasche das Gemüse und spiralisiere Karotte und Gurke mit einem Spiralschneider (oder schneide es in feine Streifen). Erhitze etwas Kokosöl in einer Pfanne und gib das Gemüse hinein. Lass es kurz anbraten.
STEP 02
Gib dann 200ml Wasser und die Reisnudeln dazu. Lass alles köcheln.
Schneide den Tempeh in Würfel und brate ihn in der Sojasoße in einer Pfanne an.
STEP 03
Gib je 2 EL Sojasoße und Reisessig in die Nudelpfanne. Rühr gut um und verteile alles auf 2 Tellern. Schneide die Frühlingszwiebel in Ringe und gib diese und den Tempeh auf die Nudeln.
Guten Appetit!
Tipp:
Reisnudeln und Tempeh gibt es super günstig im Asialaden. Schau einfach bei dir in der Nähe, was es dort gibt.
